Dortmund gilt als Bierstadt, die Produktion des besonderen Genussmittels hat seit Generationen Tradition. An der TU Dortmund ist das Thema Bier und Brauen natürlich auch angesagt. Insbesondere wenn man dadurch als Student*in des Bio- oder Chemieingenieurwesens in der Brau-AG die Lehrinhalte z.B. aus thermischer Verfahrenstechnik oder Mikrobiologie in praktische Anwendung bringen kann.

Seit die Brau-AG 2016 ins Leben gerufen wurde, darf jedes Jahr eine Gruppe von rund 12 Studierenden 3 verschiedene Bierrezepte entwickeln und auch im 10 l Maßstab selbst brauen. Marketingkonzept, Kostenrechnung und das Brau-Start-up ist perfekt! Bei der internen Verkostung wird das beste Bier ausgewählt und dann von der ganzen Gruppe im 100 l Maßstab gebraut. Mit dem fertigen Konzept wird es im Dezember der gesamten Fakultät vorgestellt.

Zusätzlich beteiligte sich die Braumanufaktur auch am Brauwettbewerb der Campusperle an der Technischen Universität Hamburg.

Auch während der Corona-Pandemie 2020 und 2021 wurde an der TU Dortmund Bier gebraut. Unter Hygieneauflagen und unter Einhaltung der AHA-Formel sind die Studierenden wieder im Labor und stellen in sechster Generation Bier her. Also fast so wie in den Jahren vor Corona. Der 100 l Maßstab für die Fakultäts-Verköstigung 2021 musste allerdings leider ausfallen.

Ab dem Jahr 2022 konnte die Brau-AG wieder in gewohnter Manier durchgeführt werden.